人在异乡，胃在故乡。
味觉记忆，总是最不容易被人遗忘的。
各域的美食，除了《舌尖》的百味江湖。
更有浓浓烟火气的早餐文化——《早餐中国 第二季》（2019）
半年前，《早餐中国》爆火全网。
一部记录早餐的纪录片，成功吊起了观众的胃口。
不少网友看完表示：不够看，不过瘾！
半年后，第二季真香回归。
还是陈晓卿坐镇指导，制作一如既往高水准。
豆瓣8.9分，甚至超越前作。
不同于其他的美食纪录片，《早餐中国》烟火气十足：
一集5分钟，2个城市，2间最受本地人欢迎的市井早餐店。
没有华丽格局，也没有精致摆盘。
只有贴近生活的市井早餐。
每一间店，都是传承二三十年的口碑老店。
不少店主也近乎是花甲之年。
食客来自五湖四海，但大都是老主顾。
十几年如一日，店开客在。
忠实顾客，更是囊括各个年龄层。
有咿呀学语的小孩，也有两鬓斑白的耋耄老人。
短小精悍的剪辑，平淡质朴的解说。
没有多余的描述，焦点直接对准店铺美食。
以及一群逗趣唠嗑的食客。
短短5分钟，就已经看得人口水直流。
新疆人一日不可无的烤包子。
刚出炉的烤包子，表皮薄又脆。
浓浓肉香中，还混着诱人的面香。
吐鲁番博物馆对面的老店，阔希玛克拉。
在众多烤包子店中，脱颖而出。
从一热炉开始，店铺外就永远围着焦急的食客。
而要把烤包子做到极致，每一步都有讲究。
揉皮，选肉，切肉，调味.....
包的手法，火炉的温度，每一样都马虎不得。
咬下一口，又脆又香，肉汁饱满。
隔着屏幕都能看得你止不住的咽口水.....
重庆人续命般的存在，重庆小面。
数十种调料，加入素面，配成最霸道的早餐。
一碗面，一碗汤，再巴适不过。
渝北的赵伍面庄，每天人满为患。
不同于其它的店，老赵家的小面每一样调料都经他手。
辣椒面自己炒，辣椒油自己熬。
数十种调料，精心调配。
为了这份早餐，老赵每天5点准时营业，提前打好300份调料。
从凌晨忙到下午，几十年来一直如此。
料足味霸道，老板也是实诚可爱：
别人赚一块，我赚一毛，多卖十个人就赚回来了。
工作之余，老赵还保持着餐饮人特有的职业素养：
每天下班后修指甲，理头发，保持整洁。
这样用心的老板，这样用心的小面。
不好吃都难。
北京的自产美食，必须是让人闻风丧胆的豆汁。
由绿豆粉发酵熬制而成。
绝对的外乡人眼泪，本地人标配。
堪称北京「最暗黑的早餐」。
一口下去，外乡客让人销魂。
本地食客却唯有这口，才是人间值得。
早餐店的老板，总是要比其他餐饮业辛苦很多。
凌晨就开始劳作，下午才有得休息。
有些老店生意甚好，却苦于没有人传承手艺。
店主年纪日长，早餐店也已经力不从心。
可食客对早餐的执着，成了他们坚持下去的动力。
于他们而言，择一事，终一世。
于食客而言，这些老味道早餐是家的味道。
那一个个市井早餐店，成就着无数个百味人生。
更是不少人的精神慰藉。
毕竟，人间烟火味，最抚凡人心。
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