油炸糖糕怎么做才会蓬松酥脆（在家就能炸糖糕）

最近刷视频，总是喜欢看美食博主吃东西，昨天晚上看到有人在吃炸糖糕，可把我馋坏了。仔细想一想，已经很多年没吃过了，只有小时候，菜市场和各种路边摊上，才会卖，现在完全见不到了。

其实很早之前，我就一直想吃炸糖糕，然而就是买不到，各个大的、小的早餐店，我都去过好多家了，人家不卖。估计是因为买的人太少，还不赚钱的原因，而且这东西凉了也不好吃，放不住。

有没有人和我一样，喜欢吃炸糖糕的？我最近真的馋得不行了，今天就来亲自动手做做看。在家炸糖糕，其实也没什么难度，准备1斤面粉2斤水，这是最基础的，炸出来个个都是鼓着的，特别诱人，一口下去酥脆无比，馅料还是甜甜的，太香了！

用到：面粉1斤、清水2斤、白糖35g、猪油5g（可用食用油代替）、白芝麻/黑芝麻适量、食用油适量

第一步，先把面粉倒在小盆里备用，然后再准备好清水，可能很多人感觉，水和面粉的比例不对，水太多了，其实刚刚好，大家试试就行。

第二步，把2斤水和白糖，一起倒在干净的锅里，将其烧开。把沸腾的水倒在面粉里，用筷子快速搅拌，搅拌到无干粉。在面板上抹上一层油，把刚才搅拌好的面倒在上面，揉成一个面团，把面团按压一下，让其摊开晾凉。

第三步，准备5g猪油，再准备5g面粉，混合好之后加上5g清水，搅拌均匀之后，放在面团中充分揉搓，一定要揉匀。实在没有猪油的话，就直接倒上5g食用油在面团里，同样彻底揉匀。

第四步，再强调一下，上面这一步一定要揉匀才行哈，下面准备馅料，20g面粉、80g白糖，还可以再加上一点白芝麻或者黑芝麻，搅拌好。把面团分成小份，压成饼状后，包入馅料。

第五步，将收口处捏紧，一定要捏紧，不然露馅了可麻烦了。收口处朝下，把小饼子按扁，就可以了，糖糕初步做好了，准备来炸。锅中倒油，烧到6成热，下入饼子中火炸，中途一定要勤翻面，炸到金黄色捞出。