自制蛋卷不够脆的原因（为什么自制蛋卷不够脆）

在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆，接下来我们就来聊聊关于自制蛋卷不够脆的原因?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

自制蛋卷不够脆的原因

在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆。

没有选没有味道的植物油，这样吃起来才会就不够脆酥脆。

两面不要煎的很黄了，稍微有点金黄就可以，如果是很黄的话就卷不起来了。

在电饼铛里预热，舀上一勺鸡蛋糊，用刮板刮平了开小火焖2分钟，时间到了翻一面再煎1分钟，两面有点金黄时就证明熟了，用手把它卷起来，如果很烫的话可以借助一下筷子，放在盘子里晾凉就会很酥脆了。