问及养血养胃的食材有哪些？大家可能会想到红枣、山药等，很难想到带鱼也有此功效。带鱼，富含人体必需的蛋白质、多种矿物元素以及多种维生素，营养价值很高，是理想的保健和美容食品。性温，味甘，具有暖胃、补气养血以及降血、脂降血压、提精养神的功效，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼的口感十分独特，肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工，并且可以跟多种食材搭配在一起。
红烧带鱼
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
带鱼｜1条
·辅料·
料酒 | 1勺
生抽 | 1勺
老抽 | 1勺
陈醋 | 1勺
八角 | 3个
葱 | 1根
姜 | 1块
蒜 | 2瓣
盐 | 1勺
干辣椒 | 少许
·做法·
1. 姜丝、料酒将带鱼腌半个小时。
2. 锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄。
3. 将带鱼煎到表面金黄后盛出备用，倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒。
4. 姜蒜爆香后，再倒入葱段，接着放入刚刚煎好的带鱼，然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角。
5. 再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟，大火收汁
·----- 小贴士 -----·
1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油。
2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用 。
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