鸡肉可以用什么来蒸呢(鸡肉这样蒸味道极为鲜甜)

 2025-07-19  阅读 794  评论 0

摘要:大病初愈的人,往往身体机能都比较差,对于食物的吸收能力十分脆弱,所以不管吃什么营养都难于补上,不过倒是有这么一盅汤,病人喝了也能吸收。这盅鸡汤的做法十分简单,但是也非常奇特,相信有很多人都没有听说过,今天就把这盅汤的做法分享出来,让更多的人受益。无水鸡汤无水鸡汤是利用蒸汽的原理,把鸡肉的精华都化作一

大病初愈的人,往往身体机能都比较差,对于食物的吸收能力十分脆弱,所以不管吃什么营养都难于补上,不过倒是有这么一盅汤,病人喝了也能吸收。

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这盅鸡汤的做法十分简单,但是也非常奇特,相信有很多人都没有听说过,今天就把这盅汤的做法分享出来,让更多的人受益。

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无水鸡汤

无水鸡汤是利用蒸汽的原理,把鸡肉的精华都化作一股汤,慢慢地流入碗里,鸡肉的营养被牢牢锁住在鸡汤里,对于大病初愈的人来说,有这样一小碗汤,那简直如获珍宝。

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食材:全鸡

对鸡的要求比较高,必须是新鲜的刚宰杀的,其次要求鸡的质量,如果是家里的土鸡就更好,营养高少无激素。

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器材:大号炖盅、小碗

只有大号炖盅才能同时容得下一整只鸡和一个小碗。

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​做法:

1、杀好的鸡,再次清理一下表皮的绒毛,然后挂在高处,晾干表面的水分,然后剁成小块。

2、准备一个大号的炖盅,取一个小碗倒扣在炖盅里面,

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然后再把鸡肉一块一块的铺在小碗周围,最后盖上盖子。

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3、在压力锅里放入适量的清水和蒸架,然后把装满鸡肉的炖盅放入锅,并盖好里外的盖。

4、开中火烧至压力锅吹汽,然后转小火再炖25分钟。

5、等压力锅消汽后,取出炖盅并打开盖,你会闻到一股特别清甜、清香的味道,这种味道是煮鸡肉和普通的炖鸡肉都不相同的。

6、然后用筷子一块块地把碗周围的鸡肉夹出来,夹到最后你会发现底部一点汤汁都没有,没错所有的精华都被小碗施了魔法一样,跑到小碗里,这里你只需要把倒扣的小碗取出,瞬间就会涌出一股清汤。

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这碗清汤就是精华,里面几乎融合了鸡肉的全部营养,非常清甜,很适合给大病初愈的饮用,吸收率特别高。鸡肉在蒸汽的作用下,也同样清甜,每次夹鸡肉的时候都要偷偷吃了几块。

美食小贴士:

①在剁鸡肉的时候,把鸡身上的油脂切除掉(油脂呈黄色)

②汤上面会浮着一层鸡油脂,在喝汤的时候,利用吸管,把吸管插入汤里,油脂是浮在上面的,喝汤时用吸管吸下面的汤不会觉得油腻了。

​拓展:

有条件的朋友也可以在倒扣的碗里加入几片高丽参,那么吸收就更加全面了。

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