梭边鱼做法及步骤（梭边鱼怎么做好吃呢）

主料：梭边鱼1条 辅料：料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺，今天小编就来聊一聊关于梭边鱼做法及步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!

梭边鱼做法及步骤

主料：梭边鱼1条。

辅料：料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺。

梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。

加入蛋清和生粉抓均匀。

多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。

准备多一点的油倒入锅中烧热。

倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。

倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。

加入郫县豆瓣。

再加老抽翻炒均匀。

倒入高汤煮开。

倒入鱼块翻炒均匀入味。

加入葱头，翻炒均匀。

最后勾入芡粉起锅收汁即可。