红枣发糕做法家庭版怎么做（红枣发糕在家这样做）

大家好，我是一味君。

今天要和大家分享的这道美味是一道中式传统点心———红枣发糕。

红枣发糕这道点心自己在家做的话，做出来的比外面馒头店卖的好吃多了。记忆中的发糕做起来还是很麻烦的，先要准备各种粉，然后和面、发酵母、筛面，即使做出来还不一定好吃，仿佛每次做出来的口感味道都是不一样的。

后来做了几次便更喜欢直接用普通面粉做的发糕，这种发糕做出来后口感非常蓬松，制作过程比大米发糕还简单，所花的时间也更少，想吃的时候就可以直接做了，不会再怕麻烦了。

1.首先，将准备好的小红枣改刀，放入水中浸泡，再加入适量葡萄干，用热水浸泡，可以有效清洗干净。

2.然后和面，准备一碗玉米粉，一碗面粉，泡打粉，酵母各5克，白糖30克，加上清水，搅拌均匀，快速打发，放入一半泡好的红枣，葡萄干后再次搅拌均匀。

3.搅拌均匀后用保鲜膜封好，静置醒发约15分钟，拆掉保鲜膜，面糊成蜂窝状即可。

4.纱布沾水，可防止发糕黏在纱布上，铺在蒸笼中心，开火烧水，水烧开后，将面糊均匀倒入蒸笼中，将剩余红枣葡萄干撒在面糊上。

5.然后上蒸锅，冒烟转小火，保持笼边微微冒蒸汽。最后蒸12分钟即可出锅。

小贴士

1.面糊的发酵一定要发酵到位所以很关键

2.蒸的过程中不能打开锅盖会半生不熟

3.拍照发朋友圈记得要美颜

如果你对以上几点做到心中有数的话，那么你做起来的东西也绝对不会差的，如仍有不懂得地方或者在做的过程中遇到问题可以随时给我们留言，一定第一时间解答。