不用酵母不用自发粉做法做发糕（糯米粉也能做发糕）

6月份的天气最适合做发酵面食了。不管是馒头包子，还是面包等，再也不用漫长的等待发酵时间，而且成功率很高。米发糕是传统的大米发酵面点，，色泽洁白，绵软甜润，是夏季应时小吃，具有独特的风味及较高的营养。

今天给大家介绍的这款米发糕加入了一半量的糯米粉，经过两次发酵，做出来的米糕更加Q弹软糯，就是放凉了也不会发硬，吃起来更加有嚼头。

糯米糕做法

【材料】：大米粉100克，糯米粉100克，发酵粉2克，牛奶200克（适量增减）白糖20克，炼乳适量（可不放），蔓越莓干适量，蜜豆适量（可不放），2个4寸的戚风模具（可用碗代替）

【做法】：1，大米粉，糯米粉混合在一起，酵母粉用温热的牛奶化开，静置3分钟倒入混合粉中，边倒边用筷子搅拌，成流动状即可。

2，盖上保鲜膜发酵到两倍大小，30度的天气三四个小时差不多了。发酵好后用筷子或是打蛋器搅拌充分排气。

3，模具四周涂一层薄薄的食用油防止脱膜时粘连。然后先倒入三分之一的面糊，均匀的撒入蜜豆，再倒入面糊八分满。

4，二发如果想加速时间，可以提前把水烧到冒热气关火，把模具放在篦子上而发5种即可发满。开火蒸，水开后蒸30分钟，关火闷3分钟即可。晾凉后脱膜。

这样做出来的糯米糕，热的时候吃粘糯松软，晾凉后吃着劲道软糯。喜欢糯米发糕这种做法的家人们记得收藏哦！