包子和面用冷水还是热水（包子和面用什么水）

包子和面不建议用冷水或者是热水，接下来我们就来聊聊关于包子和面用冷水还是热水?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

包子和面用冷水还是热水

包子和面不建议用冷水或者是热水。

用40℃左右的水是最合适的，直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃，而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟，在和面的时候，面粉和水的比例需维持在2:1左右，否则难以发酵成功。