如何做花雕醉虾（做花雕醉虾的方法）

食材：鲜虾500g、柠檬/酸柑20g、水600ml、姜片10g、鱼露20g、盐5g、糖5g、花雕酒50g，今天小编就来说说关于如何做花雕醉虾?下面更多详细答案一起来看看吧!

如何做花雕醉虾

食材：鲜虾500g、柠檬/酸柑20g、水600ml、姜片10g、鱼露20g、盐5g、糖5g、花雕酒50g。

剪好的虾子，其他品种的虾子都可以，关键是新鲜度要够姜切片，柠檬或酸柑切开备用。

清水煮滚，放入柠檬或酸柑，再放入虾子煮熟，约煮2-3分钟。视虾子大小决定!

放入柠檬或酸柑煮出的虾子能有效的去腥增香。如没有也可用姜片替代。

煮好后捞出放入冰水中镇凉。

煮醉虾汁:

清水+鱼露+盐+糖+姜片煮滚即可关火。

煮滚后倒入一个干净无油的容器放凉，一定要放凉。

放凉后才倒入花雕酒。

把煮好镇凉的虾子泡入“醉虾汁”中，放入冰箱冷藏浸泡4~6小时即可食用。