煮荷包蛋最简单方法（蒸煮荷包蛋小窍门）

#美食#好吃嘴

“蒸煮”荷包蛋小窍门

我喜欢自己亲自煮红糖醪糟荷包蛋、咸葱味荷包蛋来吃，两种口味轮流来。

荷包蛋

关于荷包蛋还有个来源传说呢，说它最早是来自于御膳房。御厨为了讨得皇上的喜欢，琢磨着如何做出菜品的新花样来。

一日他看见水中娇艳的荷花，就灵感突现，做出的外形酷似荷花，里面的蛋黄跟莲蓬很像，而且外皮清脆又轻巧。

言归正题，荷包蛋除了营养价值高之外，关键是我自己煮的荷包蛋漂亮嫩滑，不散花没有白色沫子，煮的时间拿捏也比较到位，很有食欲感。

前几天，即2022年9月11日我专门分享了水煮荷包蛋的做法小窍门，从初试者返馈给我的信息来看，实操时将鸡蛋斜滑入锅里等技巧有待熟练提升就OK了。

我今天再来分享一个自己实操起来，更为简单的煮荷包蛋方法，即“蒸煮”荷包蛋的实操小窍门呗。

1.准备干净的小碗，装五六分满的清水。

2.将鸡蛋打入小碗里，我是每个小碗只打入1个鸡蛋。

鸡蛋打入装上清水的小碗里

3.将装好鸡蛋的小碗放入蒸锅里，上气蒸10分钟左右。

放入蒸锅里蒸煮

4.从锅里取出小碗，并用勺子沿着小碗的内边沿，取出光滑漂亮的荷包蛋。

取出小碗里的荷包蛋

取出的荷包蛋

5.根据自己的口味，调汤汁:

(1).在碗里放入醪糟、红糖(或白糖)、开水，即为红糖醪糟荷包蛋;

（2).或者食盐、鸡精、生抽、香油、葱花、开水，即为咸葱味荷包蛋。

咸葱味调汁

成品荷包蛋

2022.9.18.