芋头的这种做法最简单，口感软糯，辣而不燥，蒸一蒸就出锅！
芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头还可以同时能增进食欲，帮助消化，芋头所含的氟含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
今天分享的这道菜：口感细软，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火，没胃口真好。
剁椒蒸芽头
食材：大芋头半个，剁椒酱2勺，葱花少许，食用油（可省）
做法：
1、芋头削皮洗净，对半切开，切5mm厚薄的片
2、平铺于盘子中，为了好看就码的比较平整，如果家里没有这样的条盘，可以切块也一样
3、将剁椒酱放在芋头上面（剁椒酱是自己做的，小米辣椒加姜蒜盐，菜籽油一起腌制的，非常的香）
4、蒸锅或炒锅烧水，将需要蒸的芋头盘放入锅里，中大火蒸半个小时
5、撒上葱花，淋上一勺滚烫的热油即可。
6、上桌即可享用美味了
小贴士：
芋头烹任时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
芋头含淀粉较多，切忌一次吃太多，容易引起腹胀；
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
这份蒸芋头用的佐料很少，如果不喜欢这样的口感，可以自己调整。剁辣酱可以超市购买，自己添加点蒜蓉，小米辣，芝麻油和白糖，放油锅里炒一炒再用，味道会更好。由于我用的自家做的辣酱，是复合制的，因此用时无需添加其他材料的。
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