槐店王婆大虾河西直营店（连锁火锅店槐店王婆大虾回收剩菜再上桌）

近日，连锁火锅餐饮品牌槐店王婆大虾曝出食品安全问题，其使用的食材变质不新鲜，顾客吃剩的菜、饮料等也回收利用等，引发热议。9月8日凌晨，槐店王婆大虾发布致歉声明称，涉事加盟店“暴露了我们在管理上的重大漏洞和对加盟店的监管失责”。当天午间，槐店王婆大虾工作人员对此回应南都记者称，目前公司正在积极处理此事，涉事加盟店现已停业。该工作人员还介绍道，总部对加盟店的管理主要是由区域经理负责执行，区域经理会起到督导作用，“食品安全管理上未来肯定会更严格”。但该工作人员并未透露更多关于加盟店的食品安全管理要求。

9月7日，有博主在社交平台曝出，一槐店王婆大虾门店使用的大虾虾头泛红变质、虾身有黑斑不新鲜。顾客吃剩的菜、饮料等也回收利用，其中酸梅汤更是直接用自来水勾兑，员工直接用嘴喝掉刚打好准备给顾客的西瓜汁浮沫。后厨人员也未按照要求办理健康证，门店后厨还养了一只猫，猫毛粘附在餐具及食物上等。

9月8日凌晨，针对“回收剩菜再上餐桌”事件，槐店王婆大虾发布致歉声明称，“对于媒体报道公司旗下加盟店‘山西太原许坦东街店’出现的严重问题深表歉意，这暴露了我们在管理上的重大漏洞和对加盟店的监管失责”。

槐店王婆大虾还称，针对涉事门店严重违反标准，公司责令其立即停业整顿，验收合格前无限期停业。且立即对所有门店拉网式检查，并与加盟店重新签订食品安全“0容忍”责任书，将食品卫生、产品质量作为企业的生命线，对漠视食品安全的行为，绝不姑息。此项计划9月30日前完成。此外，加快推进“放心厨房”项目落地，使厨房透明化、可视化并向消费者展示，同时接受社会监督，此项计划即日起开始实施。

9月8日午间，针对此事，槐店王婆大虾工作人员告诉南都记者，目前公司正在积极处理此事，涉事加盟店现已停业。该工作人员还介绍道，总部对加盟店的管理主要是由区域经理负责执行，区域经理会起到督导作用，“食品安全管理上未来肯定会更严格”。但该工作人员并未透露更多关于加盟店的食品安全管理要求。

官网显示，槐店王婆大虾创立于2009年，是一家以“虾火锅”为主的全国连锁餐饮品牌，公司于2013年正式注册成立。截至2019年8月，全国授权加盟达500余家，拥有员工万余人。公司总部位于郑州，是集产业投资、连锁运营、品牌管理于一体化的多元企业。

采写：南都记者 方诗琪 实习生 肖遥