转化糖浆没有柠檬可以用什么代替（转化糖浆的做法）

广式月饼离不开转化糖浆，自己熬制的更香，味道更好。而且也很好保存，今年用不完，只要放在阴凉干燥处就可以保存到明年的中秋继续使用。

By fyyfyy

用料

• 细砂糖 1188克
• 清水 594克
• 新鲜柠檬汁 148克

做法步骤

1、将柠檬榨汁备用

2、称出白砂糖

3、加入清水，中火加热，将白砂糖搅拌融化

4、糖水烧开后加入柠檬汁

5、加入柠檬汁烧开后转最小火加热，中途一定不要再搅拌了

6、溅到锅壁上的糖浆可以用毛刷沾水刷掉

7、保持最小火熬煮

8、一直熬到琥珀色，用温度计测量温度在115度就可以关火了

9、静至到糖浆变凉后装瓶

10、成品

小贴士

加入柠檬汁后千万不要再搅拌了，最小火慢慢熬就可以了 糖浆熬好后不要老移动，我是一直放在炉灶上等到糖浆变凉装瓶

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