清洗猪肚怎么洗才干净（用食盐还是食用碱）

上街买肉的时候，看到猪肚的第一眼就想到了辣椒炒猪肚，猪肚劲道有嚼劲，香辣入味，特别的下饭解馋，不知道大家爱不爱吃猪肚呢。随着猪肉价格的持续下降，猪肚的价格也便宜了不少，所以就买了一个，不大不小，刚好够一家人吃一顿的。

猪肚虽然好吃，可是做起来却不简单，尤其是清洗的部分，大多数人都是清洗不干净的，并且用对了方法，洗出来的猪肚才会干净，如果方法用错了，猪肚不仅洗不干净，腥臭味还会特别重呢。说到清洗猪肚，有的人用食盐，有的人用碱，甚至还有的人用白酒呢，其实这些做法都是不对的。今天呢就和大家分享清洗猪肚的正确做法，洗猪肚时，用食盐还是食用碱？都不对，这样清洗，猪肚干净没苦味。

【清洗猪肚】

所需食材：面粉、白醋、清水

步骤一：买回来的猪肚放入清水中洗干净表面，然后用干净的剪刀或者刀具，在猪肚上面开一个口子。

步骤二：把开了口子的猪肚翻过来，然后放在水龙头下面冲洗一会，继续把猪肚放在干净的盆子内。

步骤三：猪肚加热水，把油脂溶解，然后再冲洗干净。

步骤四：然后把猪肚放在盆子内，继续撒入适量面粉，慢慢抓匀，继续揉搓5分钟左右，再次放入清水中洗干净。

步骤五：最后往猪肚内倒入适量白醋，抓匀后继续揉搓，直到感觉没有黏液，最后放在水龙头下面冲洗干净。

步骤六：锅内添冷水，放入猪肚，大火烧开，继续煮5分钟左右，撇去浮末和脏东西，捞出猪肚沥干水分，就可以切块做菜了。

烹饪小技巧：

1、放碱的话，会损伤猪肚的口感和味道，还会造成猪肚营养的流失。而食盐呢，不还会让猪肚水分流失，口感变差

2、洗猪肚的时候，建议大家用面粉，而不是淀粉，因为用淀粉清洗的猪肚，后面吃起来会有一股苦味的。面粉可以吸附脏东西，再加一些醋，清洗掉异味，这样猪肚就很干净了。