羊腿怎么做好吃（红烧羊腿的做法）

食材：羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺 ，下面我们就来说一说关于羊腿怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

羊腿怎么做好吃

食材：羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

羊腿冲洗干净，再用斩骨刀斩块。

用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。

锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。

撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用。

清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感。

再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香。

倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出。

再倒入少量老抽翻炒均匀。

干辣椒翻炒均匀。

倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。

等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。

锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。

煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段即可。