为什么蒸的蛋糕里面是湿的（为什么蒸的蛋糕里面会是湿的）

蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够，也有可能是因为蛋白打发不到位我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡，也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度除此之外，我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来，以免蒸出来的蛋糕塌陷，今天小编就来说说关于为什么蒸的蛋糕里面是湿的?下面更多详细答案一起来看看吧!

为什么蒸的蛋糕里面是湿的

蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够，也有可能是因为蛋白打发不到位。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡，也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度。除此之外，我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来，以免蒸出来的蛋糕塌陷。

在制作蒸蛋糕的时候要注意将蛋糕糊密封起来，不然蒸出来的蛋糕是会塌陷的。我们可以把盘子盖在装蛋糕糊的容器上面，也可以用保鲜膜把装它的容器包裹起来。