老妈教了我这几道菜实惠又下饭（4道一上桌就光盘的家常菜）

辣炒排骨；下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入；加入水与排骨平行就可以，然后开中火煮上20分钟；煮上二十分钟之后开大火收汁，加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。

蚕豆炒腊肉；坐热油锅，因为腊肉含油比较多，所以只需放少许食用油就行。等腊肉变透明卷起后放入切好的香菇片。半分钟左右，放入蚕豆，1勺蚝油 1勺生抽，根据口感再放适量盐即可。一般腊肉都带鲜味，所以不放盐也没问题的。临出锅放入香葱，翻炒均匀即可。

卤猪耳；下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；加点味精或者鸡精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成

凉拌青笋；.莴笋去皮洗净后，切丝，辣椒洗净后切丝；将切好的莴笋丝和椒丝装碗中，用滚开水泡1分钟左右；泡好的莴笋丝和椒丝沥干水份，加入香油和盐拌均匀，装盘，撒上小葱