烤制荷花酥的制作（荷花酥的做法）

荷花酥可以做烤箱版的，也可以做油炸版的，但是烤箱版的不能够绽放出如此美丽的花朵哦。这个随个人喜欢而来吧。

By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红色水油皮：猪油 55克
• 中筋面粉 165克
• 细砂糖 30克
• 水 65克
• 红色色素 三滴
• 油酥：低筋面粉 130克
• 猪油 65克
• 奶黄馅 300克
• 花生油 适量

做法步骤

1、油皮的所有原料放一起活成光滑的面团，等面团成型后放入色素继续揉。我用的厨师机揉的。面包机，手揉都没问题。

2、活好面团醒半小时。色素用的红色，因为高温后会颜色会变成很漂亮的粉。

3、油酥也活好备用。

4、把油酥分成18份一份10克左右。

5、油皮也分成18份一个15克左右。

6、把油酥包里面。

7、擀开叠三折松弛十分钟。

8、再擀开再三折再松弛十分钟。

9、奶黄馅搓圆备用，我是买的顺南现成的。

10、然后把皮对折擀开包入奶黄馅。

11、拿锋利的刀割个米字。

12、油温烧到120度放入，于是一朵美丽的荷花炸开了。

13、美到舍不得吃。

14、成品图。

15、成品图。

16、成品图

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