超小厨无骨鸡爪做法

食材清单鸡爪 10个，我来为大家科普一下关于超小厨无骨鸡爪做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

超小厨无骨鸡爪做法

食材清单

鸡爪 10个

、 柠檬 1个 、 小米椒 2个 、 香菜 3根 、 洋葱 半个 、 大蒜 8瓣 、 醋 1匙 、 生抽 3勺 、 料酒 1勺 、 糖 3勺

烹饪步骤

步骤1

十个鸡爪洗净。

步骤2

挨个把指甲剪去。

步骤3

加入姜、花椒、料酒，冷水入锅，水开后煮5-7分钟。

步骤4

煮好后的鸡爪浸入冰水，可以更大程度保证肉质的紧实。多次冲洗去掉鸡爪表面的油脂。

步骤5

沿着划线的地方用刀划开，多次扭动指关节去掉骨头。

步骤6

煮鸡爪的时候准备好配料。小米椒、蒜切块。洋葱切丁。香菜切成小节。

步骤7

把配菜混合。加入三勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、两勺糖。有条件的话也可以加三勺雪碧，口感更佳。

步骤8

切一整个柠檬。一半挤出柠檬汁，一半切片放在碗里。注意把柠檬籽挑出来，不然会很苦。

步骤9

加入去骨鸡爪，戴手套抓匀。放到冰箱里冷藏2-3小时。