家常小炒鸡蛋豆芽炒粉条（精品菜谱挑战赛）

去土菜馆就最爱点这道菜。特别下饭~不仅可口，更操作简单。这道菜又快又好吃，大家可以做一下。最简单的家常菜，适合新手。口感颇佳，营养丰富，老少皆宜，下酒下饭两相宜。

By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 粉条 一把
• 黄豆芽 150克
• 干辣椒 蒜末 5克
• 盐 5克
• 鸡粉 3克
• 生抽 5克

做法步骤

1、黄豆芽用清水冲洗干净，控干水份

2、粉条温水提前泡软

3、锅内烧一锅开水，放入黄豆芽绰水捞出，去除豆腥

4、红薯粉丝直接放锅里煮熟，再冷的纯洁水里过一遍，放入大碗里滴点香油防止黏在一起，后面调料就不用放香油了

5、锅里烧热油，下干红辣椒，蒜末炒香

6、放入黄豆芽翻炒至豆芽变软

7、放入粉条大火翻松翻炒

8、加入生抽，盐，鸡粉，翻炒调味

9、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

10、尤其是配粉条一起炖的黄豆芽菜特别好吃，我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注

11、尤其是粉条，滑滑软软的，有弹性又筋道，因为浸透了的油脂和炖菜的菜汤，特别的香。

12、豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。

13、炒黄豆芽加少量食用醋可以防止维生素B流失

小贴士

1.粉条提前温水泡软 2.如果倒入粉丝粘锅，适量加少许温水 3.这道菜油要多放点，不然就粘锅了. 装盘就成一坨了哦！ 还有不能吃辣的亲们少放辣椒哦！ 粉丝和豆芽的比例个人喜好啦！ 4.炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。 5.粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅

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