不放酸菜的酸菜鱼的家常做法（酸菜鱼中酸菜的做法）

1. 芥菜有下面两种，这两种都可以，我们老家一般是第一种。

包芥

小芥菜

2.将买来的芥菜直接放日头下晒到半干，叶子焉掉就可以了。

3.准备好无油的密封罐，淘米水大半碗，加入少许盐到晒好的芥菜上揉搓，将芥菜放入密封罐里面码好，压实，倒入淘米水没过芥菜（一定要没过才可以），最上面用重物压一下，用来隔绝空气，密封静置几天，颜色变黄就可，不宜放太久，会太酸。

做好的成品，微酸，爽口