广东酸菜焖鱼的做法（广东酸菜焖鱼的做法介绍）

把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会，接下来我们就来聊聊关于广东酸菜焖鱼的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

广东酸菜焖鱼的做法

把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。

酸菜洗干净，切小。

姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。

先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆。

适量的油烧热，小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄，加一点点酒，盖上盖子焖一下，这样鱼没有那么腥。

鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮，可以再加点酱油，糖，即可。