正宗的白菜肉饺子怎么做（白菜猪肉饺子这样做也太好吃了）

北方人腊八节喜欢吃饺子，我们江苏人一般喝腊八粥，今天跟北方的朋友在一起，于是就包起了饺子，没想到，我做的味道很合他们的胃口！

By lurong819

用料

• 肉糜 800克
• 白菜 1000克
• 木耳 12朵
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 饺子皮 1500克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、在肉糜里加入调料：盐、姜末、生抽、胡椒粉、大葱末，用筷子朝一个方向调，料酒分次加入，最后，倒入油，按白菜多少加适量的油。拌好后放半小时待用。

2、白菜洗净，绞碎（剁碎）后，加入适量盐，然后用手抓出水分，挤干待用。（不能太干）

3、将木耳煮熟，切碎。

4、然后 ，将木耳和白菜倒入肉糜中，加入适量老抽（不用多，只是增点色）、鸡精。

5、饺子馅调好后，取一点放微波炉加热20秒，尝下咸淡，根据自己口味而定。

6、包饺子喽

7、开水下锅，煮沸后加冷水再煮，依次加两次冷水，饺子就可以出锅啦！

8、怎么样，这样调出的馅汁多味鲜，很好吃哦！

9、饺子配上醋和辣椒，吃了还想吃！

小贴士

因为白菜里面有水分，所以拌肉馅的时候我不放水，如果做肉丸子，加水，这样做出来的丸子会比较鲜嫩。另外，馅拌好后，如果馅看起来不油亮，那就再加点油。木耳也可以用香菇代替

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