泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)

 2024-04-07  阅读 718  评论 0

摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。我们做泡菜一般都要长时间的存放发酵,想吃要等上几天,今天我们分享一道快速做泡菜的方法,非常简单,成本便宜,今天做明天就可以吃。现在我们来准备一下食材,食材很常见,就是胡萝卜,白萝卜,青笋这三样,白萝卜一定要用白色的,不是青色的那种。把胡

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

我们做泡菜一般都要长时间的存放发酵,想吃要等上几天,今天我们分享一道快速做泡菜的方法,非常简单,成本便宜,今天做明天就可以吃。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(1)

现在我们来准备一下食材,食材很常见,就是胡萝卜,白萝卜,青笋这三样,白萝卜一定要用白色的,不是青色的那种。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(2)

把胡萝卜,白萝卜,青笋全都洗净削皮以后,切成0.7厘米左右的方条。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(3)

我们先撒上食盐,搅拌均匀后,腌10分钟,这样做的目的是为了析出蔬菜的水分。

仔细把锅清洁干净,不要让锅里含有油脂,泡菜遇见油脂蔬菜容易变质。

加水后,倒入小米辣泡椒。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(4)

注意,要把泡椒水一同倒入, 泡椒水更入味,水烧开后,加入两小勺食盐,一大勺白糖,再加入两大勺白醋,加入白糖和白醋,有种酸甜的口感,中火煮1分钟后,倒入盆中冷却。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(5)

我们把腌了10分钟的萝卜条青笋条在清水中多冲洗几次,然后,在水管下,用活水冲洗几分钟。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(6)

最后,用漏勺漏去水分,倒入冷却好的泡椒水里。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(7)

盖上保鲜膜,夏天就放在冰箱里,腌12个小时,像现在这个天气,只要不放在温暖的地方都可以。

12个小时以后,就可以捞出摆盘食用。

在整个制作过程中,严禁用含有油脂的筷子或容器接触到泡菜,以免影响口感和品质。

泡菜怎么做又脆又酸爽(清脆爽口的泡菜怎样做)(8)

好了,这道酸辣脆爽一品泡菜就做好了,清脆爽口还很开胃,做上一坛子,早餐来不及炒菜时夹出一盘子来吃,省时省力口感脆,喜欢的可以试试哟。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食,我们每天都会有几道家常菜供大家参考,如果您有更好的创意和更好的做法请在评论区分享给大家,阿飞感谢大家观看。

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