西红柿炒茄子最简单的做法（开胃茄子菜谱西红柿炒茄子）

用料：西红柿2个，圆茄子1个大的约一斤，蒜3瓣，生抽1大勺，老抽1小勺，盐15克，油20克，葱适量

西红柿炒茄子的做法：

一个巨大个的茄子，一个就能炒一盘的那种，西红柿我放了两个，放多了。其实一个就好。

茄子切成条状，1cm左右粗吧。茄子熟了会变细，所以切的太细没有口感了。

葱蒜切好了放到茄子里和茄子一起下锅。我感觉放了生姜不好吃，所以不放姜了。

西红柿拉十字刀，用开水烫一下好扒皮。一个西红柿的话用勺子刮一下也好剥皮。看个人选择吧。然后把西红柿切碎就行，忘了拍了。自行脑补

热锅冷油，把茄子倒进炒锅，开始中火慢炒。

一定要炒到所有茄子都变软，没有白芯的时候开始放盐，放生抽，老抽，让茄子吸收所有的味道。

变成这个样子后放入切好的西红柿，翻炒。

炖炖，十分钟吧，茄子吃的时候不硬就行。

出锅，味道好极了，配米饭面条均可。

小贴士：西红柿放多了，汤多。不过用来浇米饭美美的。