奶香脆底小面包步骤（那一碗令人神往的详细步骤）

参考分量：8个 #家庭烘焙尚巧厨#

By 尚巧厨烘焙

用料

• 展艺面包粉 210g
• 展艺蛋糕粉 40g
• 展艺细砂糖 30g
• 雀巢奶粉 16g
• 蜂蜜 20g
• 冰水 80g-100g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 馅：蛋黄 2个
• 牛奶 200g
• 展艺细砂糖 20g
• 展艺玉米淀粉 15g
• 香草夹 半根

做法步骤

1、将除黄油盐外将所有材料加入面粉缸中搅拌到半扩展阶段

2、加入黄油和盐继续搅打成完全扩展阶段，出手套膜

3、将打好的面团放入玻璃碗中盖保鲜膜静止发酵一小时

4、发酵到面团两倍大

5、排气分面50g一个搓圆，松弛片刻（盖保鲜膜防干）

6、将搓圆的面包整齐的摆在烤盘上进行二次发酵

7、准备冰心馅，将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

8、加入玉米淀粉搅拌均匀

9、将牛奶加热加入香草荚和黄油

10、倒入蛋黄糊中搅拌均匀

11、倒回锅中继续一边小火加热一边搅拌到浓稠离火备用装入裱花袋冷却后放入冰箱冷藏备用

12、将发酵好的面包取出刷蛋液

13、上下火预热160度烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉冷凉备用

14、面包冷后挤入冰心馅即可食用

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