鸡胸做鱼香肉丝的教程（鸡小胸肉质嫩滑）

#春日花样生活#

最近通过饮食结构调整后，瘦身效果明显，大大提升了我对瘦身的热情！每天变着花样做各种低脂瘦身的美食。我们已经走在变美的路上，你要不要加入呢？

姐是个很干脆的人，话不多，开干！

下面分享鱼香肉丝制作过程：

【食材】：鸡小胸3块，适量的胡萝卜和青椒，木耳，小葱，姜，蒜。

【调料】：白糖，味极鲜，酱油，料酒，盐，耗油，十三香，清水，干淀粉。

【过程】：

1，将鸡小胸放入碗中，倒适量料酒，切一些姜丝，用清水一起浸泡，半小时以上。再泡些木耳。

2，切些姜末、蒜末、葱末，蒜姜葱比例为：3:2:1。

3，先调汁：把蒜末、姜末、葱末一起放入碗中，放入两勺白糖，一勺醋，两勺红烧酱油，一勺味极鲜，适量盐(我放了小半勺)，一勺干淀粉，六勺清水搅匀。淀粉不易多。

4，鸡小胸去筋膜洗净，切成肉丝，放入适量姜丝、料酒、酱油、十三香和盐一起抓匀腌制备用。

5，把洗净的青椒、木耳和胡萝卜分别切成丝备用。

6，起锅烧油，油八成热，倒入肉丝迅速翻炒，待肉丝变色后，迅速倒入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒几下，然后再倒入木耳丝翻炒。

7，待胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝憋下去时，倒入少量耗油翻炒均匀后，倒入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅装盘上桌了。

8，土豆丝大家都会炒，我就不分享制作过程了。不过我还是喜欢手工切的土豆丝，炒出来更脆！

特别提醒：

1，鱼香肉丝的味道好坏，料汁才是这道菜的灵魂！记住配比。

2，鸡小胸去筋膜和去腥过程。

两菜从开火到上桌二十分钟绰绰有余了。再配一碗红豆薏米汤，一小碗米饭，两个粑粑柑。今天的午餐营养又瘦身！喜欢的朋友可以试一下！

图文均属于本人！谢谢评论或转发！