鲜茶树菇的食用方法（夏天吃茶树菇味道鲜美）

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第117期

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茶树菇是一种常见的菇，又叫茶菇，因为气味清香，味道鲜美，是一种餐桌上喜闻乐见的天然食材。

茶树菇的营养茶树菇营养价值较高，尤其是蛋白质含量高，但是脂肪含量却比较低，含有人体必需的氨基酸，比如蛋氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸等。茶树菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是低能量物质，有助于维持正常的肠道功能。 茶树菇中含有钠，钠能调节机体水分，维持酸碱平衡，且茶树菇中钠的含量并不算很高，是很好的钠的食物来源。

特别是菌类中，茶树菇的钙含量较多，钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。适量食用有助于补充机体的钙质，促进发育和生长。

挑选新鲜茶树菇的方法1.新鲜茶树菇选择细的，口感较好。2.新鲜的茶树菇菌伞型是聚合的，如果散开了，一般是存放时间过久。

3.由于茶树菇是自然生长的，因此不会有反光的现象，如有反光，可能是加了添加剂。

挑选干茶树菇的方法

看颜色：顾名思义选择茶色的，特别注意菇帽里的颜色最好是白色，说明茶树菇是在比较嫩的时期被采摘的，口感上更嫩。看形状：与新鲜茶树菇一样的判断方式，要选择菌伞型是聚合的，并且选择细长伞小的，这样的口感更嫩。

闻一闻：存放得当的干茶树菇是淡淡的菇香，如果有霉味，则是存放时间过久。

常见的茶树菇烹饪搭配

茶树菇配老鸭：老鸭营养丰富，有清热滋补的功效，特别是夏天食用，二者搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸭汤更是妙不可言。

茶树菇配鸽子：这是一种补充营养的经典搭配，特别是鸽子肉中含有丰富的泛酸，泛酸是能量代谢和组织形成的重要成分。

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（营养成分含量/100g）

热量：158.2大卡

碳水化合物：25.1克

脂肪：2.2克

蛋白质：17.7克

其他营养成分：维生素A、胡萝卜素、胆固醇

谷氨酸、纤维素、硒、铜、磷

镁、钙、铁、钾、钠、锌

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