水煮花生米是一道家常菜，花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效。材料有食盐、茴香、桂皮、花椒粉。

水煮花生米

Boiled peanuts

大众菜

咸鲜

生花生米

食盐、茴香、桂皮、花椒粉

原料

花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克。

制作过程

做法一

1.将石斛洗净，成约1厘米长的节；

2.花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；

3.锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斛入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。

做法二

食材主料：花生米500g。

辅料：油适量、盐适量。

步骤：

1.这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的。

2.把花生米捞出来备用。

3.锅里坐上水。

4.将泡好的花生米倒入锅中。

5.大火煮开后转小火煮半个小时。

6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘。

小贴士

花生米一定要多泡一些时候，不然不好吃哦。

做法三

用料主料：花生500克。

调料：食盐2勺、八角2个、花椒1小、撮水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。

步骤：

1. 将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时。

2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用。

做法四

1.准备好花生米；

2.芹菜切小段、胡萝卜切丁；

3.花生米冲洗干净，加适量的盐，用温水浸泡一小时；

4.泡一小时后，花生米放入电饭煲内，加香叶、桂皮；

5.电饭煲煮三十分钟；

6.锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯一下捞出；

7.芹菜和胡萝卜放入煮好的花生米锅中，加适量的鸡精拌均匀即可；

8.盛入饭盒中。[1]

营养价值

1．促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

2．促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3．抗老化，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

9、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。