猫山王榴莲饼，千层酥皮

作者：呵呵笋是个小吃货

用料

低筋面粉 140-160g

黄油(和面用) 25g

黄油(做酥用) 60g

盐 20g

白糖 15g

做法步骤

1、准备食材。低筋面粉，黄油，食盐，白糖。

2、黄油分别准备25g和60g。

3、准备一个大碗，140g的低筋面粉加15g白糖和20g盐，25g黄油室温软化后也加入。

4、倒入温水，将所有材料混合在一起。水不要一次性加入，根据面团的软硬度慢慢添加。

5、揉成一个光滑的面团。

6、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛30分钟。

7、将60g黄油用保鲜膜包好，用擀面杖压成薄厚均匀的一大片薄片。如果黄油软化了，可放入冰箱冷藏至变硬。

8、将松弛好的面团从冰箱取出，案板上撒上一层低粉防止粘合。将面团擀平成一张大面皮。

9、将黄油放在面皮的中间。

10、将面皮的两端翻过来，盖住黄油。

11、另外两端也盖过来，将黄油片包裹在面皮里面。

12、用手将面皮的四周压死，慢慢往中间压，保证面皮中没有气泡。包好的面皮收口朝下，用擀面杖擀平成一个长方形的面片。

13、擀好后，将长方形的面片的两端的一端向中心折过来。

14、另一端也向中心折过来。将折好的面皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

15、松弛好的面皮从冰箱取出，重新擀成长方形的面片。再重复上面的第13-14步骤两次。想要更多层的可多进行几次。

16、最后一次擀成一张薄薄的面皮就可以了。可以修正成长方形的样子，酥皮就做好了。

17、将酥皮慢慢的卷起来。

18、乱成一个面卷。

19、用刀切成等量大小的面剂子。

20、取一个酥皮看看，可以看到一些纹路，做蛋挞的时候擀平压入模具即可。

21、做好的千层酥皮，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存，使用时室温软化即可。

22、千层酥皮，自己制作简单又方便，主要是放心哦。

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（“香哈菜谱”或“xiangha100”）