有技术含量的家常菜（养生厨房今日菜品）

相声是中国的一种传统语言艺术，天津是相声传承中的重要地点之一。您可能会听过相声中有一段绕口令，打南边来了个喇嘛,手里提着五斤鳎目。 打北边来了个哑巴,腰里别着个喇叭……版本有很多，天津人最爱的，可能就是这个提着五斤鳎目了。原因就是鳎目鱼是天津人最爱的一种鱼，也是今天《养生厨房》要推荐给大家的鱼。鳎目鱼是一种养生功效很好的鱼，烹饪大师夏大厨今天就为大家制作一道天津名菜，官烧鳎目。养生专家王老师也为这道官烧鳎目增加了几步改变，让它更适合我们养生保健。

食材：

鳎目鱼、冬菇、冬笋、西红柿

专家：

王雪茜 北京中医药大学教授

夏 天 中国烹饪大师

【做法剧透】

▷1◁

首先将处理干净的鳎目鱼撕去鱼皮，剞花刀，加葱、姜、盐腌制，取三份面粉两份淀粉加水制成糊，涂抹在鱼表面。

▷2◁

鳎目鱼四成油温下锅煎制，煎至两面金黄后取出备用。

▷3◁

锅中下入去皮蒸熟的西红柿烧制，加香菇丝、笋丝下锅煮制，调入盐、糖、生抽。

▷4◁

最后锅中勾芡，把煮好的番茄酱汁浇在鳎目鱼上即可一同食用。