春节必做的6道菜提前做（这道菜饭店里价格不菲）

湖北地处中部，虽然享有鱼米之乡之称，水产丰富，但是对于海鲜我们还是很向往的，每次听青岛的同学说她那里的海鲜是多么新鲜和实惠的时候，我都恨不得住到青岛去才好，人都是这样的，在自己生活的地方住久了完全找不到新鲜感，总觉得别人的地方才最吸引，我就是这样的人，其实如果真让你呆一段时间，你最后还是觉得自己家好，我吧，是比较喜欢海鲜的，但是你让我吃上几天我也受不了，最后还是想着武汉的热干面、鸭脖子、小龙虾……哈哈，我同学说我真是那个什么兮兮的，我承认。

这不马上要过年了吗，我自认为我是不用怎么备年货的，每年过年都是回老家，老爸老妈会把过年的东西都给我准备好，不用操心，今年老妈身体不好，我还是自觉的准备东西吧，不能麻烦他们了，趁着过年到处都是做活动，网上也买，店里也去看看，多备点，我其实又心痒痒的到处看看买点海鲜啥的，虾啊、扇贝啊这些网上也不贵，遇上打折还挺实惠的，买点回家囤着，自己想吃随时可以做，像扇贝这些，在当地是很便宜的，在武汉这边就不一样了，请客吃饭或者家庭聚餐，上一份扇贝那也是倍有面儿的呢，饭店里价格还不菲，今天我教你自己在家做吧，去饭店吃太浪费，自己在家照样做的美味又有颜值。

食材：扇贝、粉丝

配料：芝麻油、蒜蓉、生抽、糖、红辣椒、黄酒、姜丝

做法：1、扇贝的壳用清水洗干净，挑去黑色的内脏和沙包，留下扇贝肉和扇贝黄，自己处理不好的直接买别人处理好的，也很方便。

2、小心将扇贝肉用刀子取出来，清洗干净，放入小碟子里，用黄酒和姜丝腌制一刻钟，去腥。

3、粉丝用热水泡几分钟，变软后捞出来沥干水分。

4、将泡好的粉丝用筷子卷起来分别铺在扇贝壳上，粉丝上面摆上扇贝肉。

5、大蒜去皮切成蒜蓉，用油煸香，然后加入生抽和少许白糖调匀，用勺子将蒜蓉铺上扇贝肉上。

6、蒸锅里的水烧开后，将扇贝放在蒸锅里，大火蒸七八分钟。

7、蒸好的扇贝取出来，变面撒少许红椒粒点缀一下，芝麻油烧七八成热，趁热淋在蒸好的扇贝上即可。

温馨小贴士：

1、 自己买扇贝清理的时候要清理干净沙包和黑色的内脏，扇贝旁边的扇贝黄可不要扔掉了，那是好东西啊。

2、 取扇贝肉的时候用小刀到件紧压住贝壳，顺着贝壳边缘转一圈即可将扇贝肉取出。

3、 粉丝只需要用热水泡软即可，不要焯水，否则跟扇贝一起蒸后会太烂，口感很差。

4、 炒蒜蓉要小火慢慢煸香，出香味即可关火，大火很容易将蒜蓉炒糊。

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