白开水,是我们最常饮用的水,也被称为最健康的饮品。但是关于白开水的争议存在很多。甚至有些人表示“白开水放凉之后堪比慢性毒药”,这是真的吗?
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宋阿姨,在退休之后,就开启了愉快的晚年生活。宋阿姨除了经常和小伙伴一起出门逛超市,去公园玩等,还有一个小“爱好”,就是非常喜欢看各种科普小视频。
“白开水放置超过16个小时,堪比慢性毒药,大肠杆菌就会超标,喝了会致癌!”当宋阿姨看到这个视频时,赶忙分享到自己的家族群中。
大家看到宋阿姨分享的视频之后,家族群里可以说炸了锅。甚至有人说宋阿姨是不是太无聊了,才会分享这种视频。
但是也有的亲人说,这种说法是有依据的,因为烧开之后的自来水,放凉之后,更容易感染细菌,增加患病风险。
可以说是“婆说婆有理,公说公有理”。那么白开水放凉之后堪比慢性毒药这样的说法,真的有依据吗?下面我们就具体分析一下。
大肠杆菌是肠道内最常见的细菌之一,大部分情况下是无害的,甚至可以帮助食物消化和调节免疫系统。
大肠杆菌有组织身体的其他部位时,则可能会引起肠道炎,尿路感染等情况,大肠杆菌内部的菌株还会诱发严重食物中毒。
2011年欧洲因豆芽感染,大肠杆菌引起千人中毒,其中有47人,因为食物中毒最终面临死亡。
荷兰胡布勒支研究所在《自然》杂志上发表的文章更是指出,大肠杆菌和直肠癌发生之间相关。
2018年,光是在法国就有17000多人因为大肠杆菌而诱发的癌症而失去生命。大肠杆菌是继幽门螺杆菌后的第二个被证实有致癌作用的细菌。
它产生的大肠杆菌素是一种基因毒性化合物,可以破坏真核细胞中DNA的双螺旋结构,增加大肠癌风险。
大肠杆菌确实会对身体造成一定影响,但是我们应该科学论证,而不是盲目相信大肠杆菌一定会导致健康受损。
福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所的研究人员,曾对此进行过一项实验,研究人员将白开水分成加盖和无盖两组。
分别将两组开水等量分成7份,分别放置5个小时,8个小时,11个小时,14个小时,15个小时,16个小时17个小时,并对水分中是否含有大肠杆菌进行监测?
最终检测结果是:不论是加盖或无盖,放置了5个小时或17个小时的开水,其中都没有大肠杆菌的存在。
白开水烧开超过16个小时,会引起大肠杆菌超标致癌的说法,金华市中医医院营养科主任营养师范瑾也对此做出了辟谣,范主任表示:大肠杆菌原本会存在于肠道内,而水是无机物,自身是不太可能携带大肠杆菌的。
空气内不会存在大肠杆菌,在这种情况下,大肠杆菌自然不会凭空出现,所以放置16个小时后的开水内会产生大肠杆菌,这是非常不科学的说法,大家不要“以讹传讹”。
白开水的“保质期”只有3天?自来水烧开之后,能够将其中残留消毒剂的氯发散出去,并且消灭其中部分细菌和微生物。人们可以选择放到适宜温度后饮用,或者直接放在保温瓶内保存,想喝的时候非常方便。
假如你选择密封的保温瓶保存白开水,保质期大约是3天。时间长了,保温性能会变差,水温也会有所下降。
随之而来的,可能是白开水中不断地出现细菌和落入的粉尘等,不适合继续饮用了。
选择没有盖子,完全敞开式的放置方式比较方便应用,能够快速将水温降下来,但是问题在于常开,放置过程中容易落,会滋生细菌和病毒。
尤其是在水杯周围活动的时候,扬起的粉尘等也可能散落在水杯中,不适合长时间放置,最好马上喝完,避免隔夜。
综上所述,烧开的自来水是有保质期的,如果你留意这个细节,喝水也会更放心,如果你不着急饮用,建议把烧开的自来水,放置在密闭的容器之中。
如果水温超过65℃,,这是不建议饮用的。曾有人说过这样一个冷笑话,刚烧开的热水千万不能喝,为什么?因为烫嘴。
从医学角度分析温度超过65℃的水食物就不适合直接进嘴人们的,口腔黏膜食管黏膜是非常敏感的,能够耐受的温度在45~55℃左右,超过这个温度可能会烫伤食管。
平时喜欢喝烫水的人群,更容易因为食管黏膜长时间受到热水的刺激,让黏膜反复受到损伤,不断地自行修复,也就更容易出现癌症。世界卫生组织下面的国际癌症研究机构也已经将65℃以上的热水列为了2A类致癌物。
生活中我们大多饮用自来水,矿泉水和纯净水是常见的饮用水源,在城市里无论是家庭还是办公室,大多都会采用桶装矿泉水或纯净水,那么这两种真的比自来水更健康吗?
纯净水是指采用蒸馏法、电渗析法等技术,对天然水进行深加工处理,去除有害物质、细菌的同时,一些对人体有益的有机物、矿物质也被去除。
网上有传言称:“长期喝纯净水对身体不好,因为不含任何营养物质,容易导致微量元素缺乏”。
这种说法并不正确。人体的大部分营养物质是从食物中获取的,饮水只占极少的一部分,不会有那么大的影响。只要你正常饮食,长期喝纯净水也没问题。
主要是指在特定地质下形成的、天然无污染的地下矿水,含一定量的钙、钾、镁、钠、锶等元素。
有些商家宣传时,称矿泉水“可以补充矿物质,比白开水更健康”,其实是错误的。普通人只要做到平衡膳食,合理饮食,就可以补充足够的矿物质,长期喝矿泉水,除了补水外,并没有什么特别的好处。
纯净水在发达国家的普及率非常高,日常生活基本都是纯净水,也没发现什么健康问题。不管是纯净水、矿泉水还是自来水,只要符合国家标准,满足日常需求,长期喝都是健康的。
1、水摄入量:一般来说,成人一天需摄入2升水,其中800ml从食物中获取,1200ml需通过饮水获取。尤其是夏季运动后、冬天干燥时,要多喝水。
2、喝水速度:喝水时不要猛灌,容易加重心脏负担,建议少量多次,每次150~200ml左右,不要口渴了再喝。
3、饮水温度:以25℃~45℃为宜。温度超过65℃时,可损伤上消化道黏膜,增加疾病风险。
白开水并没有你想象中那么可怕,只要是经过烧开之后,大部分有害细菌都会被消除,并不会对机体造成影响,保证充足饮水量,对于机体健康非常有好处,希望您能科学对待。
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