肉段尖椒怎么做（简单易做尖椒肉段）

爸爸和儿子的最爱

By Ai小猪佩奇啥都有

用料

• 猪里脊肉 300克
• 尖椒 1个
• 香葱 1根
• 大蒜 6瓣
• 豆油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 老抽 少许
• 土豆淀粉 适量
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、里脊肉改刀，拇指大小的肉块，加入花椒粉，少许盐、和料酒提前入底味 配菜切丝

2、改刀切块

3、盆中加入109克淀粉，倒上清水不要搅拌。1小时后淀粉浸泡好滤掉水

4、肉块裹好淀粉入锅炸第一遍

5、一次不要下太多，容易粘在一起

6、油温二次加热好，肉段第二次复炸

7、全程小火

8、炸制三遍之后的样子

9、胡萝卜和青椒应炸肉段的油浇一下，不要下油锅炸

10、炸锅中的油倒掉后无需再加底油，依次加入葱姜蚝油生抽一点儿白糖稍微炒一下，后加入水淀粉，锅中冒小泡后加入肉段配菜翻炒几下，马上出锅

11、不宜炒时间过长，这样的肉段才酥脆可口…

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