蒸豆角只用鸡蛋可以吗（豆角粒里打一个鸡蛋）

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今天为大家分享一道家常蒸豆角的做法，豆角是一种夏季盛产的蔬菜，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，豆角营养成分非常高，常被人们比作蔬菜中肉类。

而秋季并非豆角最鲜美的季节，不适合炒食但还有一种做法，能够使豆角同样鲜嫩好吃，那就是蒸豆角，最后再根据个人口味调制一些料汁浇在上面，吃起来就更加美味了，既是饭也是菜。

【蒸豆角】

1.首先，我们准备一把洗干净长豆角，晾干水分以后，切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉继续搅拌。

2.让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，然后淋入一点植物油，加入食盐2克再次拌匀就能上锅蒸了。

3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。

4.蒸好后我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。

技术要点：

1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；

2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起

好了，这道清淡少油的蒸豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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