板栗烧牛筋（红烧板栗牛筋软化酥糯）

香气浓郁，散发着红烧的致命色泽，牛筋入口软化，板栗酥糯，扒拉几口就干掉一碗饭。

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛筋 500g
• 板栗 300g
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 大葱 3段
• 花椒 10颗
• 干辣椒 4个
• 八角 3个
• 老抽 1/2小勺
• 生抽 2小勺
• 蚝油 1/2小勺
• 糖
• 盐
• 植物油 1大勺

做法步骤

1、牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用

2、牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨

3、牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟

4、将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段

5、将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用

6、热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香

7、放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味

8、倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟

9、煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅

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