方糕最好吃的部分（新年将近方糕）

“甜滋滋迎新年，笑盈盈辞旧岁。”过年的时候，糕，虽然原料朴实无华，却寓意甜甜蜜蜜，生活事业“节节高”。在庄行，每到新春佳节，最熟悉的味道当然是“豆沙方糕”，因为那是记忆中奶奶的味道。

准备食材

食材：粳米粉和糯米粉混合、白砂糖、豆沙馅、筛子、传统模具

面粉过筛

将面粉放到筛子里均匀筛入模具中

放入模具

用杯底在面粉中均匀压出一个个圆形“小坑”

填入内馅

往小坑里加入豆沙馅

初步成型

再次筛入一层面粉，然后用尺刮平

倒模

“倒模”是最关键的一步,将填好料的模具要快、准、稳的倒扣在蒸架上，让“方糕”脱模成型

放入蒸锅

将方糕放入煮沸的锅中，蒸13分钟就可以出炉了

方糕出炉

蒸好的方糕热气腾腾，图案也各不相同

品尝

看着奶奶吃着美味的方糕，想象着过年大人蒸好方糕，小孩子一个个排排坐，焦急地等待赶紧吃上热腾腾的方糕，这才是过年该有的样子啊！这样的场景是不是唤醒了每个庄行人过年的记忆呢？

撰稿：徐明敏（庄行镇）

审稿：杨亮杨珺陆健

编辑：戴君文