松茸菌汤的正宗做法（松茸季萧康情又是一年食菌季）

又是一年食菌季，雨季来临，云南的野生菌大量的上市，牛肝菌，鸡枞菌，蘑菇，松茸，松露，鸡油菌，羊肚菌，干巴菌……这些都是我的大爱啊而松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，是我国二级濒危保护物种，还具有独特的浓郁香味，口感似鲍鱼，非常润滑爽口，我来为大家科普一下关于松茸菌汤的正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

松茸菌汤的正宗做法

又是一年食菌季，雨季来临，云南的野生菌大量的上市，牛肝菌，鸡枞菌，蘑菇，松茸，松露，鸡油菌，羊肚菌，干巴菌……这些都是我的大爱啊。而松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，是我国二级濒危保护物种，还具有独特的浓郁香味，口感似鲍鱼，非常润滑爽口。

7月18日松茸季·萧康情｜2022巴芬港康定松茸节公益活动在萧山举行，在活动现场我也采购到了由康定市政府代表团带来的康定松茸。

松茸要趁新鲜料理，吃不完的要放进冰箱冷冻室贮存。新鲜的松茸要用清水冲洗净表面的泥沙。

将松茸的尾部带泥的部分削干净，切成薄片；

杂排先焯一下水，清水中可以加适量姜丝；焯水可以直接清炖，也可以像我一样用山茶油起个油锅，将排骨在油锅里略炒一下；

将炒过的排骨放到砂锅中，加入足量的清水和料酒，大火煮开，调至中小火焖盖炖一个小时；

加入松茸片，再加盖炖半小时；

半小时后开盖，加入红枣、枸杞，略加些食盐或鼎烹世家的鸡粉即可；

营养分析

松茸和排骨一起炖可以滋阴润燥，滋补肾血，补充蛋白质、钙质。排骨的营养价值很高，松茸含有多种微量元素，包含18种氨基酸，能够促进人体生长发育。加快新陈代谢，有利于身体健康，是最珍贵的天然药物种类。具有强身健体的作用，还有强精补肾、健脑益智的作用。

添喜的TIPS

松茸香气极其浓郁，如果做菜，不用放太多，只需要几朵，就足以达到提鲜添味，即便做汤，也不必放太多，就可以使整锅的汤清鲜可口。（图/文：添喜lucklily）