这才是正宗卤肉的秘方 专业做酱卤肉48年的大厨

​做法： 1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。 2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。 3、葱切大点的段、姜拍破备用。 4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。 5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。 6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。 7、重新开锅之后入牛肉大火做开。 8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。 9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。 10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

​小贴士 1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。 2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。​

这样做出来酱卤肉正宗香嫩，软嫩有嚼劲，吃过的人都会忍不住六口水，可见正宗的酱卤肉是有多香，学会这酱卤肉，我们可以换一种食材来做，不过在时间上可能会有所差异，这个就需要大家自己去把控了。

​​​感谢您阅读到了这里，您的每一次支持一直都是我前进的动力。对于美食，如果您有不同的意见或看法欢迎在文章的下方留言，小编会和大家一起讨论，做出优质文章分享给大家！