最好的南京老字号卤菜（已评为非遗美食）

南京六合的卤肉非常有名，特别是这家卤肉店，已被评为南京市的非物质文化遗产，据说传承了百年。每天开门营业之前就排长队，来排队的不光是上了年纪的老人，还有一些年轻貌美的女孩子，他家的卤肉，男女老少都适合吃。

卤肉是我们国人智慧的结晶，原本废弃的下脚料，经过巧手加工变成了人人喜欢的美食，虽然不少专家一再强调，卤肉的脂肪含量高，要少吃，可是它的味道却诱惑着很多吃货，有的人吃卤肉是冒着一定的风险，还有的人为了这口美味这样安慰自己，人活着就是要享受美食，否则活着就没有了念想。

这家店的卤肉的确是好吃，有很多人认为，称得上南京卤肉界的天花板，老板对自己家的卤肉也很有信心，因为很多人为了降低成本想要的冻货，而他家坚持用鲜货，单是这一点，做出来的卤肉味道方面就有保障，作为非遗美食，品牌也是价值，价格卖的也比别人贵，猪头肉45一斤，非常85一斤，但仍供不应求。

这家店也有一个招客人吐槽的地方，那就是他们店里的服务非常差，经常给客人甩脸色，多数客人只能忍受，谁让人家的东西好吃呢，不少人哪怕受气也要排队去买。老字号大多有这样的通病，仗着自己的生意好，根本不把客人放在眼里。

随着时代的发展， 每天有层出不穷的美食，说不定哪一天，会出现一个偶然的事件，就会让老字号翻车，此前这样的事情已经出过很多次了，希望这家老字号引以为戒，观念应该有所改变，做餐饮味道食材服务三者缺一不可，也许有的人会在食材和味道上更加在意服务，但时代在发展，很多事说不准的。这样的受气卤肉，你会去吃吗？