干煸豇豆正宗做法（家常干煸豇豆来咯）

当季什么时令蔬菜最好吃，我想豇（jiang，第一声）豆（豆角）可以算上一个！我们常见的家常豇豆做法是炒肉或者清炒，再有就是和茄子、土豆一起炒成地三鲜。但是除了以上做法之外，还有一种家常做法，只不过很少有小伙伴愿意做，因为比较麻烦，需要油炸。今天小编就给大家介绍一下干煸豇豆的做法，这样做起来正宗，而且色泽味鲜，吃起来还脆脆的。

干煸豇豆

【主料】：豇豆（豆角）一斤左右、猪瘦肉2两即可（可选用猪里脊肉）

【辅料】：植物油适量、花椒半勺、盐半勺、鸡精小半勺、葱两根、姜一小块、蒜2瓣、生抽半勺、酱油小半勺、料酒一勺、干辣椒4个（根据自己口味适量调整）

豇豆（豆角）

猪里脊肉

【第一步】食材准备

1.将豇豆洗干净后去头尾，然后切成均匀小段备用；

2.猪肉用清水冲洗干净后切成颗粒状（一小粒一小粒的），放入碗中加入料酒一勺、鸡粉小半勺，搅拌均匀后腌制10分钟备用；

3.葱切葱花，干辣椒切小段，姜、蒜切碎末，备用；

【第二步】炸豇豆

炸豇豆

开大火热锅后加入植物油（半锅左右），待油烧至有些许翻滚时，开中火将准备好的豇豆放入油中炸，当豇豆炸至皱皮的时候将其捞出，然后将油沥干后备用；

【第三步】炒辅料

将锅中油捞出后留少许油，然后开小火，待油烧热后加入备好的花椒，姜、蒜，干辣椒爆炒出香味，接着将备好的猪肉粒下入锅中，开中火均匀翻炒至肉变白；

【第四步】放豇豆加调料后出锅

这时再将刚才炸好的豇豆放入锅中，接着放入盐半勺，生抽半勺、酱油小半勺，将锅中食料炒至均匀，大约1分钟左右后，撒一些葱花（用芝麻代替也可以的，建议用白芝麻会更好看些）即可出锅（喜欢炒菜加水的小伙伴切记千万忍住，我这个是干煸豇豆不需要水！）。

家常干煸豇豆成品

个人觉得家常干煸豇豆要稍微咸一点好吃些，因为毕竟是油炸的，如果味道不重点，可能会比较腻。在家里的小伙伴们如果想吃的话，就赶紧自己动手试试吧！

以上就是小编给大家介绍的家常干煸豇豆做法，希望对你有所帮助！关注小编，带你了解更多家常美食知识，如果你有想学的一些家常美食，都可以直接回复哦，后期都会为你介绍。

以上图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！