红烧黄花鱼（具体是什么步骤）

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食，我来为大家科普一下关于红烧黄花鱼?以下内容希望对你有帮助!

红烧黄花鱼

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。

将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。