今天分享的是一道南方非常地道的小吃——糍粑说起糍粑估计会勾起不少朋友儿时的记忆，这种糯米制的糕点在许多地方都很吃香，做法上可烧可煎可炸，不同的做法可以品出不同的口感和味道，但藏在糍粑中的那份香甜软糯和十足的韧性，却总是让人印象深刻，现在小编就来说说关于有米粒的糍粑做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
有米粒的糍粑做法
今天分享的是一道南方非常地道的小吃——糍粑。说起糍粑估计会勾起不少朋友儿时的记忆，这种糯米制的糕点在许多地方都很吃香，做法上可烧可煎可炸，不同的做法可以品出不同的口感和味道，但藏在糍粑中的那份香甜软糯和十足的韧性，却总是让人印象深刻。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
1、把小米和糯米分别用清水浸泡过夜。 长时间浸泡可以让米粒充分吸收水份，更容易蒸熟蒸透。如果夏天天气较热，可以放入冰箱冷藏过夜。
2、用滤网沥干。
3、倒入铺有蒸屉布的蒸笼里，铺平表面后喷一点清水，这样蒸出来的米粒不会过于干硬。
4、冷水上锅，水开后转中火继续蒸约40分钟。
5、倒入大碗中。
6、在擀面杖上抹一点熟油，开始捣米，舂至米粒全部捣烂、发黏。 也可以用杵臼、饭勺等工具代替。捣时看手法力度，一般几分钟即可。
7、在干净的案板上抹一层熟油防粘。
8、戴上一次性手套，把米糍粑进行揉搓，进一步增加黏性。 也可以把米团装入保鲜袋进行揉搓。
9、揉至完全看不到米粒，并且黏性足，不容易散开的状态。
10、取适量米团，在手心中按成小圆饼。
11、裹入适量豆沙做馅。 也可以用莲蓉馅、奶黄馅等代替。
12、裹紧后团成圆饼，就做好咯~ 给小宝宝吃的话，可以直接切成小块品尝。如果大一点的宝宝或者大人吃，可以再继续煎一下，外皮会有类似锅巴的脆硬口感。
13、热锅少油，请入小饼。
14、小火煎约3分钟后翻面。
15、继续煎约3分钟后即可出锅。 注意不要煎太久，以免外皮过硬。
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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