为什么猪油熬出来黑了（猪油熬出来黑了原因）

炼猪油的时候火太大导致油渣变糊变焦，猪油就是黑色的，可以在炼制前加一些清水，这样炼出来的猪油色泽洁白，我来为大家科普一下关于为什么猪油熬出来黑了?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

为什么猪油熬出来黑了

炼猪油的时候火太大导致油渣变糊变焦，猪油就是黑色的，可以在炼制前加一些清水，这样炼出来的猪油色泽洁白。

猪板油或是猪肥肉切成大块。

锅中放入肥肉，加入少许清水，大火烧开。

水分蒸发的差不多了，猪肥肉开始变色，改为小火慢慢熬出猪油。

肉渣越变越小后关火，用过滤网过滤掉肉渣，猪油在碗中装着。

晾凉后，猪油凝固，变为白色，一点也不黑。