螃蟹面包的做法(怎么螃蟹面包)

 2025-06-02  阅读 425  评论 0

摘要:食材:高筋面粉120g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油30g,糖30g适量,盐适量 ,接下来我们就来聊聊关于螃蟹面包的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!螃蟹面包的做法食材:高筋面粉120g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油30g,糖30g适量,盐适量。 所有材料除了黄油,糖、盐、牛奶、面粉,干酵母粉

食材:高筋面粉120g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油30g,糖30g适量,盐适量 ,接下来我们就来聊聊关于螃蟹面包的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

螃蟹面包的做法(怎么螃蟹面包)

螃蟹面包的做法

食材:高筋面粉120g,牛奶50g,鸡蛋1个,黄油30g,糖30g适量,盐适量。

所有材料除了黄油,糖、盐、牛奶、面粉,干酵母粉,依次放进面包桶,启动和面程序,形成一个光滑的面团,在揉面的同时软化黄油,取出面团,将黄油倒进去,将面团揪成小块和黄油混合,再启动揉面程序。

揉面程序结束后,进入发酵程序90分钟,这个天,60多分钟,面团就已经发到两倍大了,如果天冷,发酵时间适当延长。

将发酵好的面团取出,再揪成小块,重新启动两次和面程序共30分钟(每次15分钟),这个时候面团已经富有弹性,能拉出一大片薄膜,整理面团,取每份大约27g左右的面团,滚圆松弛片刻后,用手压出螃蟹身体部分,中间胖的椭圆型。

再取25g面团,平均分成8粒小面团,搓圆后粘在螃蟹身体两侧,螃蟹左右各四条腿形成了,再取25g面团,分成4份,搓圆后,用刮刀中间切开顺势拉一下,蟹钳就做好了。

整型后放进烤箱进行二次发酵,30分钟即可,在烤箱底层放一盘温水,使烤箱保持一定的湿度。

刷上蛋液,刷的有点不够均匀。

180度,中层15分钟,上色后盖一层锡纸。

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