长沙真正臭豆腐（长沙臭豆腐臭）

走在北京王府井大街，远远的就闻到一股特别独特的味道，臭臭的。哈！走近一看，长沙臭豆腐！

真是走到哪的小吃街都有你独特的味道和魅力啊！这长沙臭豆腐是闻起来臭，吃起来香，越吃越想吃，这臭豆腐是要“臭出长沙，臭出中国”，走向世界啊！

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。他还有一个美妙的来历，相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在客栈中，想要回家，但又身无分文，就准备在北京攻读。在京城久居不易，没有盘缠，他就找了份营生糊口。

王致和的家里还是小有资产，父亲在家乡开设豆腐坊，王致和小时候学过做豆腐，于是就在安徽会馆附近租赁了几间房，每天做豆腐，沿街叫卖。正好夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不想浪费。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了，之后一段时间闻到一股臭味，才发现腌起来的豆腐臭了。这臭的豆腐也舍不扔掉，就尝了尝，发现味道非常不错。

王致和考了几次没有考上，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。

从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，味道更好。你的家乡有哪些美食，发在评论区讨论下吧！