猪手汁配方大全 味啉猪手汁

味啉猪手汁

以前拌猪手都是浓香型的，现在我们用味啉、日本清酒、万字酱油为主料熬制酱汁。此酱汁用料虽然简单，但是复合味非常浓郁。

口味 咸鲜、甜，带有浓郁的酒香味

用料 味啉、日本清酒各600克，万字酱油800克，鸡粉、味精各150克，冰糖200克，益鲜素100克，A料(拍松的蒜子100克，朝天椒6-7个，拍松的干葱头5-6个)。

制作 味啉、日本清酒、万字酱油、冰糖和A料放入锅内，中火熬开，最后放入鸡粉、味精和益鲜素调味即可。

应用 主要用来浸泡猪手。