面包糠炸虾滑做法 就可以在家做的家庭版自制炸虾天妇罗

说到天妇罗，自己的记忆中经常出现在日本人的美食节目中，以为是日本源生的美食，后面查了下资料，原来天妇罗是16世纪时，葡萄牙的水手和传教士带过来的日本美食，万物兼可天妇罗，只要是你本人喜欢的任何蔬菜和海鲜都可以用来做成天妇罗，天妇罗是指给食物挂上糊炸的料理。今天就来讲讲这道美食炸虾天妇罗。

炸虾天妇罗

先是选用食材，它选用的是那种明虾，去掉虾壳，，去除尾部的虾针，尾巴挂掉，在尾巴上开一个V字型的刀口，就是为了防止虾尾受热的爆出来油。虾的背部切开，拿出虾线。然后为了让虾炸的时候不弯曲，就给虾仁肚子部位轻轻的切断它的筋，肚子朝上横切，千万记住不能切太深。轻轻的拍散虾仁，这样炸出来的炸虾天妇罗形状更好看。

形状更直的炸虾天妇罗

接下来调天妇罗的面糊，碗里加入一个蛋黄和加入一些清水。然后加入天妇罗粉或者低筋面粉，但我现在家里只有低筋面粉就加了它。可以把面糊搅拌到能滴成一条直线即可。炸天妇罗的油温一般控制哎150~160℃。

用低筋面粉炸出来的炸虾天妇罗

最重要的一步就是制作它的糠，把刚做好的面糊五指镂空抓取面糊滴入油锅中。颗粒较大的我们把它拿掉，炸至金黄捞出备用。

虾子炸之前裹上一层生粉，然后在面糊里过一下，铺在糠上并挂上面糠。丢入到一定温度的油锅中。炸至金黄，捞出控油。就可即享美食了。

外壳酥脆

里面的虾很嫩

口感丰富多样有外壳的酥脆，里面虾子的软嫩