饭店里的溜溜馒头怎么做的（溜溜光南瓜小馒头）

做法步骤

1、南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥，放置晾凉

2、一部分牛奶倒入碗中，放在有热水的蒸锅内，温热时取出，加入酵母粉和糖，静置2分钟

3、称量好面粉

4、将晾凉后的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶

5、揉至面粉成团后，加入植物油

6、揉成光滑的面团，静置15分钟

7、将面团置于案板上，用手按压面团成厚的面片

8、用擀面杖将面团擀开，长约30cm，宽约20cm的面片，用手沾点水拍在面片上

9、由上而下紧紧卷起面片成圆柱体，搓长至60cm

10、切小剂子，约4cm一个

11、蒸笼垫油纸，将馒头坯四角整型一下，放入蒸笼醒发80分钟，至体积变大至1.5倍。

12、冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火，冷却3-5分钟，开盖。

小贴士

1、南瓜蒸熟取出后，可以将牛奶碗放入蒸锅，用锅里的热水将牛奶焐热。 2、配方中的牛奶可以用清水代替，水量减5g。 3、面片上沾点水，能让它更好地紧紧地卷起 4、关火后的冷却工作不能少，不然，大个的胖胖们，一下子就塌了，桑心的有木有！ 同学们，趁着风和日丽，晴空万里，周四磨磨磨的夜晚，开始做一笼南瓜小馒头吧，加油加油！

心情故事

继续南瓜，这次做了馒头，热气腾腾的小馒头呀，光溜溜的小馒头，新鲜出炉嘞！ 这款外表松软的馒头，其实，还是非常有质感的，也就是嚼劲，在我们家的销量很好，半斤的面，早餐过后，所剩无几，多的也就是孩子们放学回来时，用来给他们塞牙缝的。 自己做的馒头真地是不一样，看看组织嚼嚼口感，真是很棒，而且只要一次发酵，快快嘀，晚上做，不耽误早点窝被窝哦！